Tôm hùm (lobster) vốn được mệnh danh là “vua” hải sản bởi hương vị thơm ngon, thịt chắc ngọt và giá trị dinh dưỡng dồi dào. Song, bạn đã bao giờ thử qua món tôm hùm làm sashimi - tinh hoa ẩm thực Nhật Bản kết hợp cùng vị ngọt thanh tao của tôm hùm tươi sống?
Sashimi tôm hùm là món ăn cao cấp, sang trọng và đầy tinh tế, thường được phục vụ trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp hoặc các bữa tiệc sang trọng. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo mà còn bởi cách trình bày đẹp mắt, thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để chế biến món tôm hùm làm sashimi đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Tôm hùm tươi sống: Chọn những con tôm hùm khỏe mạnh, vỏ sáng bóng, phần gai nhọn và chắc chắn.
Nên chọn tôm hùm đực vì thịt sẽ chắc và ngọt hơn.
Dao cắt sashimi: Dao cắt sashimi chuyên dụng có lưỡi dao sắc bén, mỏng và dài giúp
tạo ra những lát cắt mỏng, mịn mà không làm nát thịt tôm hùm.
Thớt gỗ: Thớt gỗ sẽ giúp giữ cho thịt tôm hùm không bị dính và có
độ bám tốt hơn khi cắt.
Mù tạt wasabi: Wasabi là gia vị không thể thiếu cho món sashimi,
giúp tăng thêm hương vị và kích thích vị giác.
Gừng ngâm: Gừng ngâm giúp khử mùi tanh của hải sản
và cân bằng vị cho món ăn.
Lá tía tô: Lá tía tô có tác dụng thanh mát, giúp giải ngấy và
tăng thêm hương vị cho món sashimi.
Trang trí: Bạn có thể sử dụng thêm các loại rau củ quả trang trí như củ cải đỏ, dưa leo,
rong biển,… để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
Cách chế biến món sashimi tôm hùm:
Sơ chế tôm hùm:
Rửa sạch tôm hùm dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi nước đá để làm lạnh trong 30 phút.
Dùng dao cắt sashimi cắt phần đầu tôm hùm, tách lấy phần thịt.
Tiếp tục dùng dao cắt sashimi cắt dọc theo sống lưng tôm hùm, tách lấy phần thịt.
Cắt phần thịt tôm hùm thành từng lát mỏng, vừa ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác:
Nhẹ nhàng bào nhuyễn mù tạt wasabi.
Cắt gừng ngâm thành từng lát mỏng.
Rửa sạch lá tía tô và để ráo nước.
Cắt tỉa các loại rau củ quả trang trí.
Thưởng thức:
Xếp các lát sashimi tôm hùm lên đĩa, trang trí thêm với lá tía tô, gừng ngâm và rau củ quả.
Cho một ít mù tạt wasabi lên trên mỗi lát sashimi.
Dùng kèm với gừng ngâm và lá tía tô để khử mùi tanh và cân bằng vị cho món ăn.
Chấm sashimi tôm hùm vào nước tương Nhật Bản (shoyu) hoặc nước dashi pha loãng trước khi thưởng thức.
Lưu ý:
Nên chọn tôm hùm tươi sống để đảm bảo chất lượng và hương vị của món ăn.
Cắt sashimi tôm hùm cần khéo léo và tỉ mỉ để tạo ra những lát cắt đẹp mắt và giữ được độ tươi ngon của thịt tôm hùm.
Nên thưởng thức sashimi tôm hùm ngay sau khi chế biến để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon của món ăn.
Sashimi tôm hùm là món ăn cao cấp, sang trọng và đầy tinh tế, hứa hẹn mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực độc đáo và đáng nhớ. Hãy thử trổ tài chế biến món ăn này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Xem thêm :
Món ngon từ tôm hùm : https://tomhumviet.com/mon-ngon-tu-tom-hum/
Tôm hùm Alaska : https://tomhumviet.com/tom-hum-alaska/
Tôm hùm đỏ : https://tomhumviet.com/tom-hum-do/
