Có bao nhiêu loài cá đuối? 13 món ngon từ cá đuối

Cá đuối được biết đến với hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu về loài cá này và thưởng thức các món ngon từ cá đuối nhé!

Cá đuối đã tồn tại trên trái đất từ hơn 300 triệu năm trước.

Khám phá về loài cá đuối.

Cá đuối, hay còn gọi là “Ray” trong tiếng Anh, có thân hình mỏng và dẹt, đầu nhỏ, và đuôi nhỏ và dài.

Cá đuối thường sống chủ yếu dưới đáy biển và thường ẩn mình dưới cát.

Chúng có thể được tìm thấy ở các biển trên thế giới, đặc biệt là ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Phân loại các loài cá đuối.

Trên thế giới hiện có nhiều dòng cá đuối, nhưng ba loài cá đuối nổi bật nhất là cá đuối gai độc, cá đuối sao và cá đuối dơi.

Cá đuối gai độc.

Cá đuối gai độc, hay còn gọi là Dasyatis Violacea, được biết đến là loài cá nhanh nhẹn nhất trong họ cá đuối. Chúng di chuyển và tấn công con mồi một cách nhanh chóng.

Cá đuối gai độc cũng có cơ chế tự vệ khi gặp kẻ thù hoặc săn mồi bằng cách chôn mình dưới lớp cát mỏng và sở hữu mũi gai độc ở đuôi để tấn công.

Cá đuối sao.

Cá đuối sao, còn được biết đến với tên cá đuối xanh, có hình dáng giống cá đuối thông thường nhưng trên cơ thể chúng có các đốm màu xanh biển.

Cá đuối sao sống chủ yếu ở ven sông, hồ. Loài cá này có lỗ mũi to, miệng nhỏ, đầu có nhiều gai. Vây bụng của cá đuối sao tương đối nhỏ hơn so với các loài cá đuối khác. Đuôi cá đuối sao hẹp và ngắn.

Cá đuối dơi.

Có nguồn gốc từ biển Địa Trung Hải, cá đuối dơi còn được gọi là cá đuối quỷ khổng lồ và thường xuất hiện nhiều nhất ở Đại Tây Dương.

Chúng có hình dáng lớn hơn nhiều so với các loài cá đuối khác, với kích thước cơ thể có thể lên đến 5,2m. Đặc điểm dễ nhận biết là đuôi của chúng có rất nhiều gai.

Câu hỏi thường gặp về cá đuối.

Cá đuối có xương không?

Là loài cá không có xương, hầu hết chỉ là sụn cứng nên thịt cá đuối rất ngon, ngọt và bùi. Ở Việt Nam, cá đuối được nhiều người ưa chuộng vì thịt thơm và dễ ăn do không có xương.

Cá đuối có độc không?

Tùy thuộc vào từng loài cá đuối khác nhau mà có loài mang độc và có loài không. Loại cá đuối gai độc là một trong những loài có độc phổ biến nhất. Chúng thường xuất hiện ở các khu vực ven bờ biển để săn mồi.

Lợi ích của cá đuối nước ngọt đối với sức khỏe

Theo Đông y, cá đuối nước ngọt mang lại nhiều lợi ích như:

• Giúp cải thiện quá trình trao đổi chất.
• Thúc đẩy sự phát triển của cơ thể với protein và đạm giàu dinh dưỡng từ cá đuối.
• Thịt cá đuối chứa nhiều protein giúp cải thiện sức khỏe, đặc biệt là cho những người cần tăng cân.
• Đối với nam giới, cá đuối cũng có thể giúp giảm viêm nhiễm và đau nhức ở tinh hoàn và âm hộ do thấp nhiệt.

• Thịt cá đuối cũng có thể giúp điều trị viêm nhiễm ở tinh hoàn và âm hộ nhờ vào các vitamin A, B1, B2, C.
• Ngoài ra, nó còn được sử dụng để điều trị các vấn đề về niệu đạo, thận, tiết niệu, gan, vàng da, viêm đại tràng.
• Thịt cá đuối giàu chất dinh dưỡng như protein, lipid, canxi, photpho, sắt, natri,... đặc biệt hiệu quả trong việc điều trị viêm gan vàng da, viêm đại tràng.

Cách xử lý cá đuối để tránh bị khai

Bước 1 Trước hết, khi chọn mua cá đuối, bạn cần chọn những con tươi ngon, khỏe mạnh để dễ dàng chế biến và không gặp phải mùi tan hoá như cá đuối đã chết hoặc yếu.

Bước 2 Sau khi loại bỏ phần mang, bạn dùng một chiếc dao sắc để lấy đi lớp màu trắng chạy dọc theo xương sống của cá. Tại đây, bạn sẽ thấy phần máu đậm và lớp màng đen, cần loại bỏ hết phần máu này để cá không còn mùi tanh.

Đồng thời, bạn cũng có thể sử dụng muối để chà sạch phần bụng cá và loại bỏ mùi tanh khó chịu.

Bước 3 Tiếp tục loại bỏ ruột cá bên trong, chỉ giữ lại gan cá. Sau đó, bạn có thể thái cá thành các miếng vừa ăn để chế biến thành các món như: Cá đuối kho, cá đuối nấu canh chua, cá đuối xào sả ớt…

Bước 4 Để tránh cá có vị đắng và tanh, bạn cần dùng dao cạo sạch lớp nhầy trên da cá đuối. Cạo và xát muối cùng lúc để loại bỏ nhầy, sau đó sử dụng giấm hoặc rượu trắng để lau sạch nhầy và mùi tanh.

13 món ngon từ cá đuối

Cá đuối nấu canh chua

Món cá đuối nấu canh chua thưởng thức vào mùa hè thì thật tuyệt vời, mùa ăn này chua chua, ngọt ngọt, vị đậm đà đặc biệt là thịt cá không hề có vị tanh tí nào đâu nhé! Đặc biệt món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, hương vị thanh chua của sấu tươi giúp giải nhiệt mùa hè, cá đuối lại giàu chất dinh dưỡng giúp bổ sung cho cơ thể, mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon và có ích cho sức khỏe.

Cá đuối nấu canh chua

Cá đuối nướng mỡ hành

Chỉ cần vài nguyên liệu như: Cá đuối, nước cốt chanh, đường, đậu phộng, mỡ hành,... và vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay một đĩa cá đuối nướng mỡ hành thơm ngon, thịt cá vừa ngọt vừa béo ăn mãi không chán.

Với phương thức chế biến là nướng giúp phần thịt cá đuối giữ được toàn vẹn hương vị ngọt cũng như dinh dưỡng trong cá, đặc biệt cung cấp cho cơ thể hàm lượng protein và lipid dồi dào giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe.

Cá đuối nướng mỡ hành

Lẩu cá đuối

Lẩu cá đuối là một món ăn không cầu kỳ nhưng vẫn luôn hấp dẫn thực khách bởi hương vị quá tuyệt vời. Nếu bạn thích món ngon này thì đừng bỏ lỡ nhé.

Lẩu cá đuối

Cá đuối xào sả ớt

Thay vì chế biến mấy món ăn thông thường như: Thịt bò xào sả ớt, gà xào sả ớt… bạn hãy thử biến tấu một chút với món cá đuối xào sả ớt. Thịt cá đuối giòn ngọt kết hợp cùng vị cay cay, thơm nồng của sả, ớt, loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá mang đến sự hấp dẫn cho món ăn.

Cá đuối xào sả ớt

Cá đuối chiên nước mắm

Món cá đuối chiên nước mắm giúp bạn bổ sung cho cơ thể lượng vitamin dồi dào như: A, B1, B2, C,… vừa giúp sáng mắt lại tăng sức đề kháng. Cá đuối chiên nước mắm ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng. Đây là món rất ngon và kích thích vị giác, phù hợp cho những ngày mưa.

Cá đuối chiên nước mắm

Cá đuối nấu mẻ

Cá đuối tươi nấu chung với mẻ tạo thành món canh chua ngon không cưỡng lại được, với phần thịt cá ngọt, dai, nước mẻ chua thanh, hòa quyện với mùi thơm của sả, hành khô phi, đảm bảo làm hài lòng bữa cơm gia đình bạn.

Cá đuối nấu mẻ

Cá đuối nướng sả

Thêm một món nướng thơm ngon từ cá đuối đó là cá đuối nướng sả. Với hai nguyên liệu chính là: Cá đuối và sả, ướp chung cùng một số loại gia vị rồi đem lên bếp nướng, giúp cá đuối mất đi hết vị khai và tanh, chỉ còn lại mùi thơm quyến rũ của món ăn này.

Cá đuối nướng sả

Canh chua cá đuối lá me non

Canh chua lá me non là món ăn ngon, độc đáo được nhiều người yêu thích. Lá me non có vị chua thanh, thịt cá đuối dai và ngọt nên rất ngon. Canh chua cá đuối nấu lá me non có vị chua dịu đặc trưng kết hợp với mùi thơm của tỏi phi.

Canh chua cá đuối lá me non

Cá đuối nướng nghệ

Cá đuối nướng nghệ mang hương vị đặc trưng của nghệ. Kết hợp với cá nướng giòn, ngọt và chắc. Món ngon này có thể hoàn thành chỉ trong vài bước đơn giản. Cá đuối nướng nghệ vàng ươm, đẹp mắt. Bạn có thể chấm cá đuối với muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt để thêm đậm đà nhé!

Cá đuối nướng nghệ

Cá đuối chiên giòn

Bạn mang ra đĩa, rưới một ít tương ớt lên trên là món ăn đã hoàn chỉnh. Cá đuối chiên giòn, thịt cá mềm ngọt, kết hợp với tương ớt cay cay khiến ai cũng thích mê. Món ăn ngon này không cần phải tốn quá nhiều thời gian để chế biến.

Cá đuối chiên giòn

Cá đuối chiên sả ớt

Cá đuối chiên sả ớt là món chiên thơm ngon hấp dẫn ai cũng yêu thích. Đây là món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều khiến người ta mê mẩn. Cá đuối chiên sả ớt có mùi thơm của sả, vị cay của ớt hòa quyện với hương vị đặc trưng của cá đuối tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Cá đuối chiên sả ớt

Cá đuối kho nghệ

Cá đuối được làm sạch rồi ướp với sả, nghệ và đem kho trên lửa nhỏ. Được ướp với sả và nghệ, cá đuối mang hương thơm nức mũi, thịt cá chắc mà ngọt hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt. Món này ăn kèm cơm nóng thì còn gì bằng.

Cá đuối kho nghệ

Cá đuối kho sả ớt

Sẽ thật tuyệt nếu bữa cơm gia đình có món cá đuối kho sả ớt, một món kho thơm ngon ăn kèm với cơm nóng. Chỉ cần vài bước là bạn có ngay món cá đuối kho sả ớt cho cả nhà thưởng thức. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay nào!

Cá đuối kho sả ớt

Lưu ý khi ăn cá đuối

• Khi ăn cá đuối bạn nên chọn cá đuối còn sống, bơi khỏe mạnh không nên ăn cá đuối chết.
• Bạn không nên ăn phần ruột cá đuối vì phần ruột cá có chứa nhiều tạp chất và dễ nhiễm độc tố, ký sinh trùng, giun sán,… Ngoài ra bạn cũng không nên ăn mật cá đuối vì có thể gây ngộ độc.

Trên đây là chia sẻ của Mytour về chủ đề cá đuối và giúp các bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích về loài cá đuối cũng như lợi ích mà loài cá này mang lại cho sức khỏe con người. Hy vọng sau bài viết này, các bạn sẽ mua nó về và chế biến cho bữa ăn gia đình của mình ngay hôm nay nhé!

Nguồn: Báo Sức Khỏe & Đời Sống

Mua cá, hải sản tươi sống tại Mytour: