Cách làm chả cá Lã Vọng (chả cá lăng) thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội

Cá lăng sau khi mua về, bạn rửa qua nước sôi rồi cạo sạch nhớt trên thân cá. Sau đó, bạn rửa lại cá với muối và chanh để khử được mùi tanh của cá.

Tiếp theo, bạn dùng dao phi lê cá thành những miếng vừa ăn cỡ 2 ngón tay rồi thấm khô cá.

Bạn tiến hành ướp cá đã làm sạch với 2 muỗng canh mẻ chua, 2 muỗng canh riềng băm, 2 muỗng canh gừng băm và 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn cho vào thêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Xong rồi bạn trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Thì là, hành lá, bạn rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Đầu hành thì bạn chẻ nhỏ.

Với ớt thì bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành lát nhỏ. Các loại rau thơm ăn kèm bạn rửa sạch và để cho ráo nước nhé.

Nướng cá với nồi chiên không dầu

Sau khi cá ướp xong, bạn tiến hành xếp cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở khoảng 200 độ C trong vòng 20 phút là được.

hành phẩm

Khi cá chiên xong, bạn hãy xếp cá vào nồi, cho vào đó rau thì là, hành lá, các loại rau thơm đã sơ chế lên trên là có thể thưởng thức ngay.

Khi ăn bạn có thể ăn kèm bún tươi. Miếng bún tươi bên trên là chả cá Lã Vọng nóng hổi, được chiên đều, vàng ruộm kèm theo đậu phộng béo ngậy, bùi bùi. Khi ăn chấm cùng mắm tôm có vị cay cay của ớt thì còn gì bằng.

2. Chả cá Lã Vọng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Nguyên liệu làm Chả cá Lã Vọng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH)

Hành tím 2 củ

Nghệ 1 nhánh

Riềng 1 nhánh

Tỏi 3 tép

Cơm mẻ 2 muỗng canh

Mắm tôm 2 muỗng canh

Mật ong 3 muỗng canh

Bột nghệ 1 muỗng canh

Cá lăng 500 gr

Hành tép 4 lá

Thì là 1 bó

Chanh 1 trái

Ớt 1 trái

Dầu nóng 1 muỗng canh

Đường 3 muỗng canh

Cách chế biến Chả cá Lã Vọng (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng Điện máy XANH)