Bật mí cách làm heo quay chay da giòn rụm như hàng “real”

Nếu bạn là một tín đồ ăn thuần chay thì không thể bỏ qua món heo quay chay giòn tan. Với sự kết hợp của các nguyên liệu chay sẽ làm nên món heo quay chay ngon chuẩn vị heo quay. Vì vậy, VinID sẽ bật mí ngay cho bạn cách làm heo quay chay da giòn rụm như hàng real, dễ dàng thực hiện tại nhà.

1. Hướng dẫn cách làm heo quay chay da giòn siêu ngon

1.1. Cách làm heo quay chay bằng bột gạo

Nguyên liệu chính

• Bột gạo
• Bột năng
• Sườn non chay
• Bánh mì
• Nước cốt dừa
• Sốt ướp đồ chay
• Ngũ vị hương
• Gia vị chay

Cách chế biến

• Sườn non chay ngâm nước ấm đến khi nở và mềm, vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch, hết bọt thì xé nhỏ ra.
• Cắt đôi ổ bánh mì rồi cắt ngang lần nữa thành 4 miếng, dùng chày cán dẹp.
• Làm phần thịt heo: hòa tan 100 gram bột gạo với 4 muỗng canh nước dừa vào 1 cái tô, thêm 800 ml nước lọc, ¼ muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê bột ngọt ¼ muỗng cà phê muối.
• Làm phần mỡ heo: hòa tan 150 gram bột năng với 180 ml nước lọc, ¼ muỗng cà phê muối ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê bột ngọt.
• Ngâm sườn non chay vào phần bột thịt heo trước 5 phút khi hấp.
• Lót sẵn giấy nến dưới đáy khuôn, đặt 1 lớp bánh mì dưới, 1 lớp sườn non chay, 1 lớp bánh mì trên, phết hỗn hợp bột làm thịt lên, mang hấp 7 phút.
• Lấy khuôn ra, phết thêm 1 lớp hỗn hợp bột làm mỡ thịt, mang hấp thêm 7 phút cho vàng đều.
• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh cho “thịt” đông lại.
• Xắt “thịt” thành từng lát vừa ăn.
• Cho “thịt” vào chảo ngập dầu chiên cho giòn và vàng đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Cắn 1 miếng thịt heo chay giòn rộp, dai dai của bánh mì và mềm mại của lớp bột gạo rất hấp dẫn. Món ăn này sẽ tuyệt vời hơn khi ăn kèm với rau sống và nước chấm thịt heo quay chuẩn vị.

1.2. Cách làm heo quay chay bằng bắp chuối

Nguyên liệu chính

• Bắp chuối
• Bột năng
• Ngũ vị hương
• Gia vị chay

Các bước thực hiện

• Bắp chuối rửa sạch với nước muỗi pha loãng, bằm nhuyễn.
• Cắt đôi ổ bánh mì rồi cắt ngang lần nữa thành 4 miếng, dùng chày cán dẹp.
• Làm phần thịt heo: Trộn bắp chuối băm nhuyễn với 100 gram bột năng, ¼ muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê bột ngọt ¼ muỗng cà phê muối.
• Làm phần mỡ heo: hòa tan 150 gram bột năng với 180 ml nước lọc, ¼ muỗng cà phê muối ăn, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ¼ muỗng cà phê bột ngọt.
• Lót sẵn giấy nến dưới đáy khuôn, đặt 1 lớp hỗn hợp bột làm thịt heo, 1 lớp mỡ heo, 1 lớp da bánh mì trên, phết hỗn hợp bột làm mỡ thịt lên, mang hấp 7 phút.
• Lấy khuôn ra, phết thêm 1 lớp hỗn hợp bột làm mỡ thịt, mang hấp thêm 7 phút cho vàng đều.
• Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh cho “thịt” đông lại.
• Xắt “thịt” thành từng lát vừa ăn.
• Cho “thịt” vào chảo ngập dầu chiên cho giòn rụm và vàng đều là hoàn thành.

Thành phẩm

Heo quay chay bằng bắp chuối có vị giòn tan và thơm hương bắp chuối đặc trưng rất hấp dẫn. Mòn này phù hợp trong các bữa tiệc chay hoặc bữa cơm gia đình thường ngày.

2. Cách làm nước sốt heo quay chay ngon tuyệt

• Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, làm nóng ở lửa nhỏ, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm và vàng đều.
• Cho tiếp vào chảo 3 muỗng canh nước, 2 muỗng canh đường cát, 1 muỗng canh nước sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê ớt bột hoặc ớt khô, ¼ muỗng canh bột ngũ vị hương nấu cho sệt lại trong khoảng từ 3 - 5 phút ở lửa nhỏ liu riu cho sôi và đặc sệt lại.
• Nêm nếm lại hợp khẩu vị rồi cho thịt heo chay đã chiên vào, trộn đều cho thịt ngấm sốt là hoàn thành.

Với sự hướng dẫn của VinID về cách làm heo quay chay trên sẽ giúp bạn thực hiện một cách dễ dàng tại nhà. Nếu bạn muốn mua nguyên liệu làm heo quay chay chất lượng thì hãy đến ngay các cửa hàng Winmart hoặc tải ứng dụng VinID để mua sắm an toàn và tiện lợi nhé.