SỞ Y TẾ THÁI NGUYÊN

Đông trùng hạ thảo được coi là thần dược với sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn loại thần dược này sao cho hiệu quả. Bài viết dưới đây sẽ giúp mọi người biết được cách ăn đông trùng hạ thảo hiệu quả và các vấn đề cần lưu ý khi dùng để tránh làm mất các giá trị dinh dưỡng quý báu.

Ăn đông trùng hạ thảo có tác dụng gì?

Trên thực tế công dụng của đông trùng hạ thảo không chỉ dừng lại ở chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe,… mà ở mỗi nhóm đối tượng cụ thể chúng sẽ phát huy những tác dụng đặc trưng riêng mà không có một loại thuốc hay một loại thực phẩm chức năng nào có thể làm được.

Chính nhờ sự biến hóa kỳ diệu để phát triển từ “con” trở thành “cây” đã góp phần không nhỏ tạo nên những công dụng tuyệt vời của loại dược vật này với cơ thể. Phải kể đến như:

• Tác dụng với nam giới: Đây là vị thảo dược quý, là vị thuốc bổ vạn năng cho quý ông, nhất là với những người đang gặp vấn đề sinh lý, thận yếu, thận hư, có biểu hiện liệt dương… Hoạt chất corticosteroid trong đông trùng hạ thảo có tác dụng hỗ trợ và cải thiện đời sống tình dục, tăng cường sức khỏe, sự dẻo dai đồng thời giúp thải độc gan, thải độc thận cho nam giới.
• Tác dụng với phụ nữ: Đông trùng hạ thảo là nguyên liệu làm đẹp rất tốt cho các chị em. Thành phần của chúng có chứa đến 17 loại axit amin khác nhau và rất nhiều hoạt chất sinh học có giá trị kỳ diệu như Cordycepin, Adenosine, các loại vitamin A, B, C, E, K,… Những dưỡng chất này có khả năng làm chậm quá trình lão hóa da, hỗ trợ làm đẹp và tăng cường khả năng sinh lý, bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ, nhất là phụ nữ sau sinh.
• Tác dụng với người già, trẻ em và người ốm yếu: Sử dụng đông trùng hạ thảo giúp tăng kháng thể của hệ miễn dịch để phòng chống các bệnh như cảm vặt, chống ung thư, tăng cường chức năng gan rất hiệu quả. Đồng thời thúc đẩy quá trình lưu thông, tuần hoàn máu, tăng cường trí nhớ chống mệt mỏi ở người già và phát triển về thể lực, thể trạng ở trẻ em.

Những ai không nên ăn đông trùng hạ thảo?

Đông trùng hạ thảo là dược thảo với rất nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ con người. Nhưng bên cạnh đó có những trường hợp không nên ăn đông trùng hạ thảo như:

• Trẻ nhỏ: Trẻ dưới 5 tuổi không nên dùng đông trùng hạ thảo, bởi cơ thể của trẻ vẫn còn non yếu nên khó hấp thu được lượng dược chất mạnh trong thuốc bổ.
• Trường hợp người bị rối loạn đông máu: Trong đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất Cordyceps - một chất làm tăng khả năng chảy máu ở người bị rối loạn đông máu.
• Những người chuẩn bị phẫu thuật: Những đối tượng đang chuẩn bị phẫu thuật nên ngưng sử dụng đông trùng trước khi phẫu thuật 2 tuần để giảm nguy cơ khó cầm máu, mất máu trong quá trình phẫu thuật.
• Người bị dị ứng nhộng tằm: Đối tượng này không sử dụng đông trùng hạ thảo có giá thể là nhộng tằm cho các đối tượng này.
• Những trường hợp bị bệnh gan, tụy: Những người này không nên uống rượu đông trùng hạ thảo, thay vào đó nên dùng các món ăn từ đông trùng hạ thảo như món đông trùng hạ thảo chay, đông trùng hạ thảo hầm canh,…

Hướng dẫn cách ăn đông trùng hạ thảo tối ưu dưỡng chất

Với nhiều tác dụng thần kỳ như vậy, đông trùng hạ thảo ăn như thế nào để đảm bảo tối ưu nhất được các dưỡng chất? Dưới đây là một số cách chế biến tránh thất thoát các dược chất mà người dùng nên tham khảo.

Cách ăn đông trùng hạ thảo tươi trực tiếp

Ăn sống trực tiếp luôn là cách tận dụng được lượng dưỡng chất trong dược phẩm tốt nhất. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, vệ sinh, đảm bảo để nhai sống trực tiếp đòi hỏi phải sử dụng loại chất lượng cao. Đặc biệt, nên chọn mua đông trùng có đầy đủ hàm lượng dưỡng chất để có hiệu quả tốt nhất cho cơ thể.

Để có thể dùng đông trùng hạ thảo tươi trực tiếp và đảm bảo an toàn, vệ sinh, cần thực hiện theo hướng dẫn sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu: khoảng 5g - 10g Đông trùng hạ thảo tươi, nước ấm.
• Tiến hành thực hiện: Dùng nước ấm khoảng 30 độ C để rửa sạch đông trùng hạ thảo sau đó đem chúng ngâm trực tiếp trong nước nóng 60 độ C trong 10 phút hoặc đến khi mềm ra rồi nhai trực tiếp.

Dùng đông trùng hạ thảo theo cách này thường xuyên sẽ giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch, rất tốt cho những người cơ thể suy nhược, người mới ốm dậy hoặc vừa mới phẫu thuật, người bị yếu sinh lý, suy thận,…

Pha trà với Đông trùng hạ thảo

Trà đông trùng hạ thảo có tác dụng ích khí tráng dương, bổ thận sinh tinh, đặc biệt rất tốt cho người bị suy giảm chức năng tình dục, mắc các chứng bệnh phụ khoa, nam khoa như xuất tinh sớm, rối loạn cương dương, viêm nhiễm âm đạo, cổ tử cung,…

Để hãm trà đông trùng hạ thảo đạt hiệu quả tối đa, người bệnh cần:

• Chuẩn bị: Đông trùng hạ thảo khô và nhân sâm mỗi vị 20g
• Cách thực hiện: Cho đông trùng hạ thảo và nhân sâm vào trong bình, tráng qua nước sôi một lượt, rồi đổ nước sôi vào hãm như pha trà bình thường. Đậy kín bình để khoảng 10 phút là có thể thưởng thức. Có thể hãm lại với nước nóng 2 - 3 lần đến khi nước trà nhạt hẳn, bà trà có thể dùng ăn sau khi trà nhạt vị.

Dùng hầm chung với các loại thịt

Dùng đông trùng hạ thảo hầm chung với các loại thịt như thịt dê, thịt lợn, bò, gà, vịt đều có thể tạo ra những món ăn thơm ngon lại bổ dưỡng.

• Chuẩn bị: 9g đông trùng hạ thảo; nhân sâm, kỷ tử và rễ đương quy mỗi vị loại 12g và một lượng thịt vừa đủ, cùng các gia vị nêm nếm.
• Cách hầm: Sơ chế thịt đã chuẩn bị rồi cho vào nồi hầm như bình thường. Sau khi xương thịt đã mềm nhừ, cho đông trùng hạ thảo và các vị dược liệu vào hầm chung đến khi vừa chín tới và nêm nếm gia vị vừa vặn là có thể dùng được.

Cách ăn đông trùng hạ thảo với các món thịt hầm giúp người bị bệnh nhanh chóng phục hồi sức khỏe, bồi bổ cơ thể rất tốt.

Cách ăn đông trùng hạ thảo cho người ốm - nấu cháo Đông trùng hạ thảo

Cháo đông trùng hạ thảo là một món đơn giản dễ ăn, phù hợp với người già, trẻ em, người có hệ tiêu hóa kém. Dùng cháo đông trùng sẽ giúp bồi bổ nâng cao thể trạng, tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng và hệ miễn dịch cho mọi người.

Chuẩn bị nguyên liệu: đông trùng hạ thảo, gạo tẻ

Cách thực hiện:

• Cách 1: Sơ chế sạch sẽ và cho đông trùng hạ thảo vào nồi với gạo và lượng nước vừa đủ. Nấu cháo như bình thường đến khi đủ nhừ thì tắt bếp là dùng được.
• Cách 2: Nấu cháo gạo trắng bình thường. Tán nhuyễn đông trùng hạ thảo thành bột rồi trộn chung với cháo khi ăn.

Cả hai loại cháo đều mang lại tác dụng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời. Ngoài ra, để tăng hương vị cho món cháo, người dùng có thể cho thêm các loại thịt vào cháo khi nấu.

Ngâm rượu đông trùng hạ thảo

Rượu Đông trùng hạ thảo vẫn là cách ăn đông trùng hạ thảo được nhiều quý ông ưa chuộng với tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng cường sinh lý, rất tốt người yếu sinh lý. Cách ngâm rượu như sau:

• Chuẩn bị: khoảng 20g đông trùng hạ thảo bọ xít khô nguyên con; 0.5 lít rượu trắng 40 độ và 1 chiếc bình đựng rượu có nắp kín.
• Cách ngâm ủ rượu thuốc: Dùng nước ấm 30 độ rửa sạch đông trùng hạ thảo rồi để cho ráo nước. Xếp chúng vào bình thủy tinh đã làm sạch và đổ rượu 40 độ vào ngâm trong 30 ngày là có thể dùng được. Mỗi ngày uống 1 ly nhỏ trong khi ăn cơm sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.

Lưu ý khi chế biến đông trùng hạ thảo

Để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng bên trong đông trùng hạ thảo tối đa nhất, cũng như có cách chế biến để chúng phát huy tác dụng tốt nhất, thì trong quá trình chế biến các cách ăn đông trùng hạ thảo, người dùng nên chú ý một số vấn đề sau:

Sử dụng đông trùng hạ thảo vừa phải, không lạm dụng

Việc sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày nên nên được áp dụng vừa phải, phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi cá nhân. Mỗi ngày, người bệnh chỉ nên dùng từ 3 - 8g đông trùng hạ thảo là đủ và khi hầm với các loại thịt thì không nên cho nước hoặc lượng thịt quá nhiều.

Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của mình, nếu đông trùng được sử dụng với liều lượng cao sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể không hấp thu kịp dưỡng chất, gây ra những phản ứng phụ ngoài ý muốn.

Không nên chế biến đông trùng hạ thảo trong nồi bằng kim loại

Khi chế biến các món ăn với loại dược vật này, nhiệt độ đun nấu cao sẽ làm các nồi kim loại như nhôm, sắt, kẽm dễ gây ra một số phản ứng hóa học với thực phẩm. Từ đó sinh ra các chất độc gây hại cho sức khỏe người dùng.

Để tránh tác động xấu đó đến chất lượng món ăn bồi bổ, người dùng nên sử dụng nồi đất khi chế biến. Đồng thời, khi dùng nồi đất hầm, nấu canh đông trùng mùi vị món ăn cũng sẽ ngon, dễ ăn hơn.

Không chế biến đông trùng hạ thảo ở nhiệt độ quá cao hoặc quá lâu

Ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng sẽ dễ dàng bay hơi hoặc biến chất và đông trùng hạ thảo cũng vậy. Vì thế, khi chế biến đông trùng hạ thảo nguyên con, người nấu tránh chế biến ở nhiệt độ quá cao hoặc nấu quá lâu, đun nấu lại nhiều lần để tránh làm mất đi hương vị tự nhiên cũng như suy giảm lượng chất dinh dưỡng có trong dược liệu.

Thời gian lý tưởng để đun nấu các món hầm cho mọi người tham khảo là trong khoảng từ 1 - 2 tiếng, và sau khi đun sôi thì để lửa nhỏ liu diu đến khi chín tới.

Trên đây các cách ăn đông trùng hạ thảo đạt tối đa hiệu quả cũng như những lưu ý khi dùng và chế biến đông trùng hạ thảo. Đây là một loại dược phẩm quý hiếm, vậy nên hãy thật sự lưu ý khi chế biến và sử dụng để không làm mất đi những dưỡng chất vốn có.