Thời tiết giao mùa nắng mưa thất thường khiến trẻ nhỏ dễ bị bệnh về đường hô hấp. Nhiều em bé ho, sổ mũi, viêm họng... tái đi tái lại gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hoạt động vui chơi thường ngày. Nhiều mẹ mách nhau làm siro húng chanh cho bé ngậm để phòng các bệnh giao mùa.
Lá húng chanh vốn có tính kháng khuẩn, kháng viêm, trị ho, khan tiếng, viêm họng và nhiều bệnh đường hô hấp khác. Trẻ nhỏ lại ưa vị ngọt và thích những chiếc kẹo xinh xinh nên chắc chắn những chiếc kẹo vị húng chanh này sẽ khiến bé thích mê.
Chị Lê Thị Phương Anh (SN 1994, sống tại Đắk Lắk) mới đây đã chia sẻ cho các mẹ công thức làm món kẹo kỳ diệu vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe của các em bé. "Mình tin món này sẽ là loại kẹo đáng để ba mẹ làm thử ít nhất một lần cho các con ăn đó ạ, vì các thành phần đều có công dụng hỗ trợ trị ho, viêm họng rất tốt luôn, quan trọng là lành tính nữa", chị Phương Anh bật mí.
1. Dụng cụ
- Khuôn silicon làm kẹo mút, que làm kẹo, dây thiếc cột, túi đựng kẹo.
(Cái này đặt trên mạng nhiều lắm, giá cũng mềm).
- Nếu không có thì mình chuẩn bị khay chống dính/hoặc giấy nến để đổ kẹo cũng được.
2. Nguyên liệu
Với lượng như này thì làm được khoảng ~ 35 cái kẹo mút to.
- 10 lá húng chanh tươi.
- 8 trái quất (quất vườn thì càng tốt, lựa trái hơi ngả vàng, không nên chọn trái xanh non).
- 4 lát gừng to.
Nguyên liệu làm kẹo mút được lấy từ trong vườn nhà chị Phương Anh nên rất sạch sẽ và đảm bảo an toàn.
- 300gram đường phèn.
- 6 thìa canh mật ong nguyên chất.
- 140ml nước lọc.
- 1 chén nước lạnh để cạnh bếp (để thử kẹo đã đạt hay chưa. Nếu làm ít thì mình chia 1/2 số nguyên liệu ra nhé).
3. Cách làm
1. Rửa sạch các nguyên liệu, húng chanh thái nhỏ, quất cắt đôi vắt lấy nước cốt bỏ hạt, gừng cạo vỏ, cắt sợi nhỏ.
Cho hết vào máy xay nhuyễn cùng nước lọc. Lọc qua rây cẩn thận.
Cắt nhỏ nguyên liệu ra cho dễ xay
2. Đổ hỗn hợp vừa lọc được vào nồi (lựa nồi đế dày chút, lúc này chưa bật bếp), cho thêm đường, mật ong, khuấy đều, bắt đầu đun lửa vừa, cho sôi đều.
3. Đun liu riu lửa nhỏ, dùng muỗng khuấy thường xuyên, đến khi tan hết đường, cho nước cốt quất/tắc vào đun cùng.
4. Thời gian đun sôi tổng cộng tầm 15-20 phút để ý thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng, keo lại thì mình dùng thìa múc một ít vào chén nước lạnh đã chuẩn bị trước để thử xem kẹo đã được chưa, nếu nó cứng lại, không tan trong nước là đạt. Để ý không để bị bén nồi là mất ngon đó ạ.
Cách thử xem kẹo đạt chưa là nhỏ 1 giọt vào nước lạnh, thấy cứng không tan chảy ra là được nhé cả nhà. Để ý hỗn hợp chuyển màu vàng hơi đậm, không đun lâu sang màu nâu sẽ có vị khét đó ạ.
5. Tắt bếp, khuấy nhẹ tay chờ 1-2 phút cho đỡ bọt rồi từ từ đổ ra khuôn (mình xếp que vào khay trước rồi đổ kẹo sau nhé)
(Không có khuôn, thì dùng thìa đổ kẹo thành từng viên lên khay. Kẹo cứng đựng vào hộp bỏ tủ lạnh.)
6. Để bớt nóng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng là kẹo cứng, lấy bao đựng kẹo gói kín lại rồi bảo quản trong tủ lạnh ăn dần trong 6 tháng.
Kẹo này vị thơm, dễ ăn, người lớn, trẻ con ai ăn cũng được nè!
Chúc ba mẹ thành công nhé!
