Gà xào gừng, món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình từ Bắc đến Nam. Một món ngon hết sẩy khi ăn vào những lúc thời tiết se lạnh. Với các nguyên liệu quen thuộc, cùng VinID “trổ tài” vào bếp với công thức cách làm gà xào gừng cực đơn giản trong bài này nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 600 gram thịt gà (bạn có thể chọn ức hoặc đùi)
- 10 gram gừng tươi
- 5 gram tỏi
- 2 thìa canh nước mắm
- ½ thìa cà phê tiêu xay
- Gia vị trong nhà: Đường cát, hạt nêm
Mẹo chọn thịt gà tươi ngon:
- Khi chọn mua gà sống:
- Mỏ gà sắc nhọn, sáng bóng không chảy nhớt.
- Lông gà mượt, bóng bẩy, thịt gà không có mùi hôi.
- Nếu lấy tay vạch lông, thấy lớp da mỏng mềm, nhấn nhẹ thấy thịt săn chắc.
- Nếu dưới nách cánh gà thấy rõ thịt, tia máu thì chứng tỏ gà dai chắc, ít mỡ.
- Mắt gà sáng, nháy liên tục, không mờ hay đục.
- Khi chọn mua gà làm sẵn:
- Da sáng màu, mỏng, mịn có độ đàn hồi cao. Thịt gà không có mùi hôi hay mùi hóa học.
- Không có vết bầm hay máu tụ.
- Nhấn vào thấy có độ đàn hồi, săn chắc, không có hiện tượng nhão, biến dạng.
2. Cách làm gà xào gừng thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn tiến hành khử trùng và khử mùi hôi của thịt gà bằng cách pha hỗn hợp muối bọt và giấm tinh luyện (hoặc muối bọt và chanh) theo tỷ lệ 2:1.
- Chà xát mạnh tay lên thịt gà và rửa sạch lại với nước.
- Tiếp theo, bạn chặt gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào một tô lớn.
- Lột vỏ và làm sạch gừng và tỏi. Tiếp theo, bạn cắt sợi gừng và băm nhỏ tỏi.
Bước 2: Ướp gà
- Bạn tiến hành ướp thịt gà với các gia vị lần lượt như sau:
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- ½ thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh nước mắm
- Ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm đều vào thịt.
Bước 3: Xào gà với gừng
- Đầu tiên bạn phi thơm tỏi, đợi tỏi hơi vàng thì tiếp tục cho phần thịt gà đã ướp vào xào đều tay ở lửa nhỏ.
- Tiếp theo, khi thịt đã bắt đầu vàng và tỏa mùi thơm thì bạn tiếp tục cho gừng vào, đảo đều tay, đến khi gia vị được thấm đều.
- Sau đó, bạn nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Bạn cho gà ra đĩa sâu, trang trí lên trên một chút ớt cắt nhỏ và rau mùi.
- Vì gà có tính ấm nên bạn có thể kết hợp món canh có nguyên liệu thanh nhiệt, làm mát cơ thể để trung hòa, ví dụ như: rau muống, rau đay, dọc mùng,…
3. Một số tips giúp món gà xào gừng thêm thơm ngon
- Bạn nên chặt miếng gà to chút vì khi rang thịt sẽ săn lại một ít.
- Rang gà khi nước cạn và sánh lại thì mới nêm nếm gia vị theo khẩu vị.
- Tuy nhiên bạn nên nêm nếm nhạt hơn so với khẩu vị gia đình một chút vì khi đun lại, gà sẽ mặn hơn một chút,
- Tùy khẩu vị mỗi vùng miền sẽ thay đổi một chút về gia vị nêm nếm, ví dụ miền Trung thì cho chút bột nghệ, miền Nam cho một xíu đường.
4. Các công dụng của gừng đối với sức khỏe gia đình
Trong các loại thuốc nam, gừng là một loại củ rất đa dụng. Ngoài dùng làm tăng hương vị trong món ăn, cùng Vin điểm danh một số công dụng khác của gừng đối với sức khỏe:
- Chữa cảm lạnh, sốt.
- Giảm cảm giác buồn nôn, ợ chua, trào ngược dạ dày.
- Chống say tàu, ốm nghén.
- Ngăn ngừa ung thư.
- Giảm đau đầu, lưng, vai.
- Ngừa bệnh tiểu đường.
- Hỗ trợ giảm cân.
Hy vọng với hướng dẫn cách làm gà xào gừng thơm ngon trên sẽ giúp bạn có thêm món ngon cho thực đơn hàng ngày. Để có nguyên liệu tươi ngon để nấu món gà xào gừng, bạn có thể đi chợ online qua app VinID đầy tiện lợi và dễ dàng.
